Tərkibindəki antioksidant, iltihabəleyhinə və antimikrobiyal xüsusiyyətləri ilə sumaq oksidləşdirici stressdən qoruya, maddələr mübadiləsi prosesini dəstəkləyə, qan şəkərinin səviyyəsini tarazlaşdıra, ürək-damar sağlamlığını qoruya və əzələ ağrılarını rahatlaşdıra bilər.

Ən çox qeyd olunan sumaq faydalarını aşağıdakı kimi sıralamaq olar:

• Əzələ ağrılarını aradan qaldıra bilər
• Həzm sağlamlığını dəstəkləyə bilər
• Antioksidant mənbəyi kimi sumaq orqanizmi hüceyrə zədələnməsindən qoruya bilər.
• Bu iltihabı azalda bilər
• Dərini və hüceyrə membranlarını qoruya bilər
• Qan şəkərini balanslaşdırmağa kömək edə bilər
• Ürək-sağlam mono doymamış yağlarla zəngin ola bilər
• Ürək problemlərinə səbəb ola biləcək iltihablı xəstəliklərin qarşısını ala bilər

Sumaq nə üçün istifadə olunur?
Sumaq təbii olaraq sağlamlıq üçün vacib olan bir sıra qida maddələrini ehtiva edir. Bu ədviyyatın tərkibində lif, sağlam yağlar və müxtəlif vitaminlər var. Sağlam yağlar, xüsusilə olein turşusu və linoleik turşusu sumaqda olur. Oleik turşusu ürək sağlamlığını dəstəkləyən mono doymamış yağlar arasındadır. Linoleik turşu dərinin və hüceyrə membranlarının sağlamlığının qorunmasında təsirli olur. Sumaq antioksidanlarla çox zəngin ədviyyatdır. Tərkibində taninlər, antosiyaninlər və flavonoidlər kimi güclü antioksidant birləşmələr var. Bu birləşmələr hüceyrə zədələnməsindən qoruya və oksidləşdirici stressi azaltmağa kömək edə bilər. Bundan əlavə, sumaq qan şəkərini balanslaşdırmağa kömək edir. 2-ci tip diabetli insanlarda qan şəkərinin idarə edilməsində təsirli olduğu bilinir. 

Sumaq istehlakı qan şəkərini tənzimləməyə kömək edir və həmçinin xolesterin səviyyəsini aşağı salmağa kömək edir. Bununla belə, sumaq tərkibində olan antiinflamatuar xüsusiyyətlər sayəsində əzələ ağrılarını aradan qaldıra bilər.  Elmi cəhətdən sübut olunmasa da, sumaxın tərkibində əzələ ağrılarının aradan qaldırılmasına kömək edən müxtəlif qida maddələri və antioksidantlar var.

Sumaqdan Necə İstifadə Edilir?
Sumaq bir çox yeməklərdə istifadə edilən və ümumiyyətlə turş dadlı ədviyyatdır. Salat və ya qatıq sousları kimi müxtəlif yeməklərdə istifadə edilə bilər. Tez-tez turş dadın əlavə edilməsinə üstünlük verilir, xüsusən də dolma sarğı və tərəvəz dolması kimi ənənəvi yeməklərdə.  Zeytun yağı souslarının, eləcə də güveçlərin dadını artırmaq üçün tez-tez üstünlük verilir.