Adı fıstıqdan ibarət olsa da, fıstıq əslində paxlalılar ailəsinə aid kənd təsərrüfatı bitkisinin yeraltı toxumlarından əldə edilir. Mənşəyi Amerika qitəsindən olan və toxumlarının 32 fərqli növü olduğu bilinən bu qoz, uzun illərdir ölkəmizdə istehsal olunur, yağı, pastası və qəlyanaltıları ilə sevərək yeyilir.

Çox zəngin qidalandırıcı xüsusiyyətlərə malik olan bu bitkinin toxumlarında 45-60% yağ, 20-30% zülal, 18-25% karbohidrat var. Bununla belə, fıstıq kalorilərlə zəngin bir qidadır, ona görə də nəzarət edilən hissələrdə istehlak edilməlidir.

Qidalandırıcı xüsusiyyətlərinə baxmayaraq, fıstıq allergiyası məlum bir fenomendir, buna görə də allergiyası olan insanlar tərəfindən ehtiyatla istehlak edilməli və fıstıq alerjisi olan insanlar tərəfindən qətiliklə istehlak edilməməlidir.

Allergiya probleminiz yoxdursa, fıstıq vitamin və mineralların tam sağlamlıq mənbəyidir. Tərkibində çoxlu polifenolik turşu, resveratrol, triptofan, niasin, riboflavin, tiamin, vitamin B6, vitamin B9, sink və maqnezium mineralları var. Fıstıqların faydalarına nəzər salaq:

Tərkibində yüksək miqdarda polifenolik turşu olan fıstıq yağı mədə xərçənginin qarşısının alınmasında rol oynayır. Həmçinin məlum olub ki, gündə 3 fıstıq yemək kolon xərçənginin inkişafını 58% azaldır...
Fıstıqların ən əhəmiyyətli faydalarından biri də tərkibindəki resveratroldur. Bu super antioksidant ürək, damar və ağciyər problemləri üçün yaxşıdır və xərçəng, piylənmə, diabet və yüksək xolesterin kimi xəstəliklərlə mübarizə aparır. Resveratrolun faydalarını başqa bir məqalədə daha ətraflı araşdırdıq.
Fıstıq azot oksidinin istehsalını artıraraq ürək ritmlərini tənzimləyir və sinə sıxlığının qarşısını alır. Bu şəkildə infarkt və insult riskini azaltmada rol oynayır.
Pis xolesterini azaldaraq, yaxşı xolesterolu artıraraq damar sağlamlığına qoruyucu təsir göstərir.
Tərkibindəki triptofan ilə gün ərzində yaşadığınız stress və narahatlıqlara yaxşı gəlir, beləliklə depressiyanın yaranmasının qarşısını alır və Alzheimer xəstəliyinin təsirlərini azaldır.
Qan şəkərinin səviyyəsini nəzarət altında saxlayır.
Öd kisəsində daş əmələ gəlməsinin qarşısını alır.