Tərkibində sink, maqnezium, xrom, pəhriz lifi kimi minerallar və B12 istisna olmaqla, bütün B vitaminləri var. Faydalarını sadalasaq:

Bulqur, qan yağını aşağı saldığı bilinən liflə zəngin bir qidadır.
Yüksək karbohidrat dəyərinə və aşağı protein dəyərinə malikdir.
Bulqurda olan B1 vitamini sinir və həzm sistemlərində mühüm rol oynayır.
Tərkibindəki fol turşusu sayəsində uşaqlar və hamilə qadınlar üçün çox vacib qidadır.
Onun tərkibində doymamış yağ var və ümumi yağ tərkibi aşağı olduğu üçün sağlam qidadır.
Tərkibində xolesterin yoxdur.
Tərkibindəki yüksək mineral və sellüloz sayəsində qida maddələrinin udulmasını sürətləndirir, qəbizliyin qarşısını alır və bağırsaq xərçənginin qarşısını alır.
Paxlalı bitkilərlə qarışdıqda dünyanın ən vacib qida mənbəyinə çevrilir.
Pişirmə və qurutma proseslərinə görə kif əmələ gəlməsinə davamlıdır və saxlama müddəti digər məhsullara nisbətən daha uzundur.