Anakardiya vətəni Braziliya olan tropik ağac olan anakardiya ağacından əldə edilən böyrəkşəkilli toxumdur, lakin hazırda dünyanın müxtəlif isti iqlimlərində yetişdirilir.

Kaju fıstığı toxumu bu zəhərli mayeni çıxarmaq üçün emal zamanı bişirilir və əldə edilən məhsul “çiy” satılır və ya qabıqlı və duzsuz qovrulur.

Onlar tez-tez ağac qoz-fındıq adlandırılır və qidalanma baxımından onlarla müqayisə olunsa da, anakardiya həqiqətən toxumdur. Onlar qida maddələri və faydalı bitki birləşmələri ilə zəngindir və asanlıqla bir çox yeməklərə əlavə edilə bilər.

Əksər qoz-fındıq kimi, anakardiya ümumi sağlamlığınızı yaxşılaşdırmağa kömək edə bilər. Onlar kilo itkisi, təkmilləşdirilmiş qan şəkərinə nəzarət və daha sağlam ürək kimi faydalarla əlaqələndirilmişdir.

Kaju fıstığı, Hindistan, Şri-Lanka, Keniya və Tanzaniya kimi tropik iqlimlərdə geniş şəkildə becərildiyi Braziliyanın şimal-şərqindəki sahil bölgələrindən olan Anacardium occidenttale ailəsinin qozudur. Vyetnamda anakardiya əsasən cənub əyalətlərində, xüsusən də Mərkəzi Dağlıq və Cənub-Şərqi əyalətlərdə yetişdirilir.

Anakardiya yalnız dadlı deyil, həm də böyük bir qida mənbəyinə malikdir. Cəmi 1/4 fincan anakardiya mis üçün Gündəlik Dəyərin 35%-dən çoxunu və maqnezium üçün Gündəlik Dəyərin 25%-ni təmin edir. Mis bir çox vacib metabolik proseslərdə iştirak edir: bədənimizə dəmirdən istifadə etməyə kömək edir, sərbəst radikalların hüceyrələrə zərər verməsinin qarşısını alır, sümüklərimizin və birləşdirici toxumalarımızın inkişafını dəstəkləyir. Maqnezium bədənin kalsiumu udması üçün lazımdır və osteoporozun inkişaf riskini azalda bilər. Anakardiya həm də zülal, antioksidant və kaliumla zəngindir.

Anakardiya tərkibində sink var ki, bu da immunitet sisteminin gücləndirilməsində, infeksiyalarla mübarizədə, zülal sintezində və yaraların sağalmasında mühüm rol oynayır. Sink hamilə qadınlar və dölün inkişafı və uşağın inkişafının ilk illərində sağlam bədəni qorumaq üçün son dərəcə vacibdir.

Bir çox araşdırmalar göstərir ki, anakardiya turşusu, kardanol və kardioller kimi antioksidantlarla zəngindir ki, bu da şiş və xərçəng müalicəsi keçirən insanlar üçün təsirlidir. Anakardiyada olan proantosiandinlər xərçəng hüceyrələrinə qarşı işləyən və bölünməsinin qarşısını alan bir qrup flavonoiddir. Bu, anakardiyanın qeyri-adi faydalarından biridir.

Anakardiya Ürək xəstəliklərinin qarşısını alır
Anakardiya qoz-fındıq növlərinə nisbətən daha az yağ ehtiva edir, təxminən 75%-i ürək üçün faydalı olan mono doymamış yağdır. Anakardiya sağlam yağların yaxşı mənbəyidir, orqanizmin yağda həll olunan A, D, E və K vitaminlərini mənimsəməsi və beyin inkişafı üçün vacib olan yağ turşuları istehsal etməsi üçün zəruridir. Anakardiya olein turşusu ilə zəngindir, zeytun yağında olan eyni "yaxşı" yağ. Tədqiqatlar göstərir ki, oleik turşusu səviyyənizi artırmaq ürək-damar sisteminizi qorumaq üçün möcüzələr yarada bilər. Təkli doymamış yağlarla zənginləşdirilmiş az yağlı pəhrizlər trigliserid səviyyələrini, LDL "pis" xolesterini azaltmağa və ürək xəstəliyi riskinizi azaltmağa kömək edə bilər.

Göz Sağlamlığına Yaxşıdır
Hamımız bilirik ki, yerkökü gözümüz üçün faydalıdır, amma təəccüblüdür ki, anakardiya da belədir. Onların tərkibində yüksək səviyyədə lutein və zeaksantin var ki, onlar müntəzəm istehlak edildikdə antioksidant rolunu oynayır. Bu birləşmələr gözləri kiçik zədələrdən qoruyur (bu, yaşlılarda korluğa səbəb ola bilər) və hətta kataraktların tezliyini azaltmağa kömək edə bilər.

Sümük və Diş Sağlamlığını Dəstəkləyir
Anakardiya dişlərin və sümüklərin sağlam inkişafı üçün lazım olan fosforu təmin edir. Fosfor həmçinin zülal sintezinə, karbohidratların və yağların udulmasına və sağlam hüceyrələrin saxlanmasına kömək edir.