Türk ləzzəti; Su, şəkər, nişasta və limon turşusu və ya tartarik turşusu və ya kalium bitartratla hazırlanan lokum kütləsinə lazım gəldikdə ədviyyatlar, qurudulmuş və ya qurudulmuş meyvələr və bu kimi maddələr əlavə edilərək texnikaya uyğun hazırlanan ənənəvi türk desertidir.

Türk mətbəxinin ən şirin nümayəndəsi, verə biləcəyiniz ən gözəl hədiyyə, qəhvənin yanında ən yaxşı dost, uşaqlıqdan bir nostalji, bayramları sevmə səbəbi; bəli, düz təxmin etdiniz! Söhbət türk lokumundan gedir. Yüz illər əvvələ dayanan və Osmanlı mətbəxinin əhəmiyyətli bir parçası olan türk lokumu haqqında bilməli olduğunuz şeylər bunlardır.

Türk lokumunun tarixi  
Osmanlı dövründə saray mətbəxinin əhəmiyyətli bir parçası olan lokumu yüz illər əvvələ söykənən bir tarix var.  Eramızdan əvvəl 226-652-ci illər arasında Fars İmperatorluğunda hökmranlıq edən Sasanilər tərəfindən tez-tez istehlak edilən şirin 'abhisanın' türk ləzzətinin mənşəyi məlum olmasa da, məlumdur. Lokum əvvəlcə “boğazı sakitləşdirən” mənasını verən “rahat ul-hülkum” adlanırdısa, zaman keçdikcə “rahat lokum” adlandırıldı. Və nəhayət, müasir türkcədə “lokum” adlanırdı.

Onun Anadoluda tanınması 15-ci əsrdə başlamışdır. Ən populyar dövrlərini 17-ci əsrdə yaşadı. 18-ci əsrdə səyahətçilər türk lokumunu Avropaya gətirdilər və onu “Türk Lokumu” kimi təqdim etdilər. Türk lokumu burada da populyarlıq qazanıb. Osmanlı İmperiyasında kütləvi istehsal 1777-ci ildə başladı. Əvvəlcə bal, meyvə siropu və unu qarışdıraraq istehsal olunurdu. Nişasta və rafine şəkərin ixtirası ilə bu günə qədər dad dəyişikliyi yaşadı.