Leblebenin tərkibində K, B6, A, C və E vitaminləri kimi sağlamlıq üçün çox dəyərli vitaminlər var. Natriumla da zəngin olan noxudun tərkibində dəmir, mis, kalium, fosfat, manqan və sink də var. 100 qram qovrulmuş noxudun qida dəyəri aşağıdakı kimidir.