Vitamin C ilə zəngin olduğu üçün maddələr mübadiləsini sürətləndirir. Orqanizmin immunitetini yüksəldir. Güclü antioksidant olan zirinc qaraciyərin antitoksik fəaliyyətini qüvvətləndirir. Sərbəst radikalları neytrallaşdıraraq orqanizmdən xaric edir. Yağların parçalanmasında əsas rol oynayır və antilipid xüsusiyyətə malikdir. Zirincin əsas təsirlərindən biri də qanda xolesterolun səviyyəsini azaldaraq ateroskleroz əleyhinə təsir göstərmək və arterial təzyiqi aşağı salmaqdır.